Jak smakują napary przygotowane z liści drzew rosnących wokół nas? Podczas spotkania przyjrzymy się idei herbat utlenianych z liści roślin i drzew – tych, które często mijamy na co dzień, nie zastanawiając się nad ich potencjałem smakowym.
Zaczniemy od edukacyjnego spaceru, podczas którego zobaczymy wybrane drzewa i rośliny nadające się do przygotowywania naparów. Omówimy na co zwracać uwagę przy zbiorach. Będzie to spokojne rozpoznawanie w terenie – wyłącznie obserwacja i nauka, bez zbierania. Następnie przejdziemy do części teoretycznej, w której porozmawiamy o procesie utleniania liści i jego wpływie na smak, aromat oraz charakter naparu. Omówimy także podstawy pracy z liśćmi w kontekście domowych eksperymentów oraz zasady bezpiecznego korzystania z roślin.Na zakończenie odbędzie się degustacja naparów z liści drzew, podczas której porównamy ich aromaty i smaki, ucząc się je opisywać i rozpoznawać subtelne różnice.
Prowadzenie:
Kamil Orłowski – zajmuje się dziką kuchnią i pracą z roślinami – zbiera dzikie rośliny i sprawdza, jak można je wykorzystać w kuchni i w naparach. Interesują go naturalne smaki, zapachy i proste sposoby korzystania z tego, co rośnie wokół nas. Od 2019 roku rozwija swoją pasję do herbat utlenianych z liści drzew, stale poszerzając wiedzę i poszukiwania związane z roślinami jadalnymi. Prowadził warsztaty m.in. w DK Świt, MAL Żoliborz, Mikromieście i Samogłosce, a także warsztaty o herbatach utlenianych na festiwalach herbaty: Warsaw Tea Festival i Zaparzaj w Poznaniu. Więcej o nim można dowiedzieć się tu:
instagram.com/tsuyunohikari
facebook.com/tsuyunohikari
tsuyunohikari.com/
